胃癌发病有明显的地域性差别，好发年龄在50岁以上，我们有必要了解导致胃癌的因素有哪些，才能知道怎样去预防。

     本期科普嘉宾

     生活中的不良饮食习惯也可导致疾病的发生。那么，有哪些不良饮食习惯会导致胃癌？

　　一、饮食中掺入滑石粉

　　饮食中掺入滑石粉也是导致胃癌的不良饮食习惯之一。据研究，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维有诱发胃癌的作用。

　　二、腌熏食品

　　腌熏食品是导致胃癌的不良饮食习惯之一。胃癌高发区的居民多喜食烟熏的肉干、咸鱼或蟹酱等。高盐的腌渍食物对胃癌的发生有促进作用。熏制食品中含有较多的致癌物多环芳烃，多环芳烃有代表性的是3，4一苯并芘，其可以引起胃部肿瘤。

 

　　三、食用久储霉变的食物

　　我国胃癌高发区居民常食用久储霉变的食物，而且在其胃液中能检出杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌，这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可诱发胃癌。因此，食用久储霉变的食物也是导致胃癌的不良饮食习惯。

　　四、喜吃烫食，进食快，三餐不定时

　　研究发现，喜吃烫食、进食快和三餐不定时，都易引起胃黏膜损伤，而成为导致胃癌的不良饮食习惯。

　　五、饮食中缺乏新鲜蔬果和牛奶

　　新鲜蔬菜和水果富含维生素，维生素C和维生素E能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成，维生素A可防止上皮组织癌变。新鲜牛奶中富含维生素A和蛋白质胶体，可保护胃黏膜。
 

　　广州中医药大学金沙洲医院肿瘤专家潘静教授建议，我们应该了解胃癌的病因，积极做好相应的防护措施，在生活中要注意保持良好的饮食习惯，注意不要长期经常吃危害身体健康的食物。有病要及时治疗，切勿拖延病情，使得病情加重，导致无法挽回的后果。

本期科普嘉宾介绍

潘静主任医师/教授

广州中医药大学金沙洲医院国际肿瘤医疗中心特聘专家

原中国医学科学院肿瘤医院重症医学科主任

原中国医学科学院肿瘤医院特需医疗（VIP）科主任

擅长肿瘤多学科综合诊疗，尤其在肿瘤急重症、支持治疗及肿瘤症状控制方面具有独到见解，对肿瘤外科围手术期及中晚期肿瘤患者的综合治疗、精准治疗方面积累了丰富的临床经验。

1976年毕业于北京医科大学(现北京大学医学部)，毕业后在中国医学科学院肿瘤医院一直从事重症医学科临床工作，担任重症医学科、肿瘤急诊科主任等职，并负责特需医疗（VIP）科高级干部保健。

从事医学临床工作40余年，急重症医学工作20余年，理论功底深厚，临床经验丰富。对中晚期肿瘤患者的综合治疗技术娴熟，方法独特。在国家级核心期刊发表论文30余篇，并获得“天衡杯”特殊贡献等多项成果奖。